器物類 - 飲食用具

金屬

長:30 x 寬:29 x 高:14 (cm)

捐贈

登錄號：20080531234000

臺南市立博物館

銅製的圓形火鍋，整體偏紅褐色，可分為鍋蓋、鍋身、鍋底三部分。最上方的鍋蓋中間有一圓形開口，使鍋身的煙囪可以穿過，開口周圍有兩條裝飾性刻痕，兩側各有一銅製耳形提把，方便拿取。鍋身寬而淺，中間有煙囪，外壁兩側各有一提把，形狀與鍋蓋的提把相似，尺寸較大，鍋身以圓潤的弧度斜向下收束至鍋底。鍋底高度與鍋身相仿，有一雲形開口，作為放置木炭之用，木炭的煙會從環形鍋身中間的煙囪排出。
自古以來，人類就有將裝水的容器放在火上加熱，以煮熟食物的習慣。不同時期與地區在做法上有些許差異，如商周時期會將食物全部放入鼎中，完全煮熟後再行分食，秦漢時期則是將生的豬、雞肉片放入沸水中汆燙。今日常見的火鍋吃法則是受到蒙古人的影響，將生的食材放入鍋中涮煮，鍋底持續有火源加熱，採邊煮邊吃的形式。